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      1. 新聞中心

        關注恒基,關注健康

        萬萬不可忽視的塑料砧板衛生

        2021-05-05

        摘要:家庭生活當中,每天做飯的時候必不可少的要用到砧板,但是砧板衛生卻并不是非常受重視。很多家庭都認為塑料砧板只是用來輔助切食物的,只要在切完之后再把菜和砧板沖洗一下就行了。殊不知如果僅僅只是這樣,不論是何種材質的砧板時間長了就會滋生大量的致病菌。 
         
        一、砧板使用的三種錯誤 
         
        第一是,不管生、熟,都將食物放在一個砧板上切。肉類、蔬菜類、家禽等食物往往帶有細菌和寄生蟲,在切食物時,細菌就會留在砧板上,如果再將熟食放在砧板上切,那么細菌就會借機粘在熟食上面,直接進入我們的口腔、胃腸道,很容易引起消化系統和其他疾病。特別是一些切過海鮮類產品的砧板,留下的鏈霉菌等非常多,不注意的話,很容易導致腸道外感染、急性腹瀉。
         
        第二種就是砧板不消毒,只用水沖洗。水沖洗只能簡單的清洗掉砧板上切過食物的殘留,對消毒滅菌起不到任何作用。
         
        第三種是塑料砧板不懸掛擺放,而是隨意放在灶臺上,甚至在砧板上隨意擺放廚具。并且砧板因為使用多年,還有著很多的裂痕,這些裂痕往往會滋生大量的致病菌。 

         

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        二、塑料砧板的正確使用方法
         
        1、不論何種材質砧板,2-3年就要更換一次 
         
        一般家庭當中,至少要準備3塊砧板,一塊用來切生食,一塊用來切蔬菜,還有一塊用來切熟食。如果是有寶寶的家庭,還應當多準備一塊小砧板,用來專門給寶寶制作輔食。在購買砧板時,材質也是非常重要的。塑料砧板耐用,看上去效果好,但是不耐高溫易變形。木質砧板因為是天然木材,容易滋生細菌,產生霉變。竹子砧板表面光滑,質地輕,不易變形,還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重擊。各種材質各有優劣,在選購時要根據自身的用途需要來選擇。 
         
        2、注意懸掛在通風位置 
         
        在生活當中,大多數人對砧板的清洗并不是十分注意,很多人僅僅只是切完菜用水沖一下,細心一點的會用熱水燙一遍,或者是直接用菜刀刮一下、抹布擦一遍。這些我們自認為足夠的清潔功夫,其實遠遠不夠。 
         
        可以選擇購買廚房用消毒水,定期給砧板消消毒。而最為重要的,還是要保持廚房的通風,砧板要懸掛在通風的位置,避免滋生有害菌。
         
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